Les différentes présentations de la vanille

Vanille - Vanille Gousses

100 % de gousse de vanille. L'emballage doit faire apparaître la variété botanique (Vanillaplanifolia / Vanillatahitensis) ainsi que la provenance (pays producteur) 2 % de taux de vanilline minimum La DGCCRF tolère des taux de vanilline inférieurs (1.6 %)

Sucre vanille

Sucre + vanille en poudre
Minimum de 4 % de gousse de vanille.

Arôme Naturel de Vanille

Extrait plus ou moins liquide obtenu à partir des gousses sur support solvant d'extraction Minimum de 2 g de vanilline par kg (soit 0.2 %) et/ou mise en oeuvre de 15 % de vanille en gousse minimum

Poudre de Vanille

Vanille broyée issue de gousse 100 % naturelle
2 % minimum